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Le S/PDIF est "juste" un moyen de transport du PCM. Le PCM doit contenir les données et les deux horloges pour ces données à savoir une horloge pour les échantillons (les valeurs du signal codées sur 16 bits) et une horloge de bits pour récupérer la valeur de chaque bit d'un échantillon.
Le terme S/PDIF regroupe le lien physique (transmission coaxiale sur 75 Ohms) et le moyen de codage du signal (codage biphase). Ce type de codage transforme une valeur de bit (un "1" ou un "0") du flux PCM en une séquence de 2 bits, ce qui permet au récepteur SPDIF de retrouver la fréquence d'horloge dans le signal.
Par rapport à ce qui est strictement nécessaire à un DAC (horloge de mots, de bits, et données audio), on envoie plus de données (préambules pour synchro, données auxilaires) dans chaque trame pour à la fois faire de la vérification d'erreur et donner des renseignements complémentaires (emphasis, protection copie, types de données, etc...).
Bref, si on entre dans un DAC en SPDIF, il faut un récepteur SPDIF qui va récupérer la fréquence d'horloge, les infos (emphasis par exemple), et remettre tout ça dans le bon ordre (une sortie pour les données, une sortie pour l'horloge de bits, et une sortie d'horloge de mots) afin d'attaquer un DAC avec seulement les données audio...
L'AES/EBU est très proche du SPDIF, avec qq différences au niveau de l'interface physique (signal différentiel sur 110 Ohms, et données auxilaires différentes)
Tu trouveras plus d'infos basiques ici :
http://www.cirrus.com/en/pubs/appNote/an22.pdf
Juste mes 2 cents
François